El café Prestige de Cabrales desembarcó en la cadena de cafeterías de El Cóndor.
La Idea
Hace un tiempo surgió la inquietud de ofrecer a los clientes de El Cóndor una mejora sustancial en el café que les servimos.
Empezamos a analizar la posibilidad de lograr un upgrade en el café para mejorar su experiencia en nuestras cafeterías.
Empecé a charlar con la gente de Cabrales, para intentar tener, por ejemplo los jueves y los viernes un café especial para ofrecerle a nuestros clientes y mejorar su experiencia en nuestros locales.
Hablamos en primer término con Gustavo Mateos, gerente de ventas, que nos atiende hace tiempo y empezamos a analizar la idea de dar ese salto, pero en principio solo para los días jueves y viernes.
Pero era una idea que nos iba a costar comunicar, y que además nos iba a costar mucho implementar, pensá por ejemplo, que nosotros tenemos 13 sucursales, íbamos a tener que tener dos molinillos por sucursal, etc.
Casi naturalmente la mejor solución fue trabajar para implementar esa mejora todos los días y en todos nuestros locales.
Ahí fue que nos juntamos con Manu Cabrales, estuvimos hablando de la posibilidad de qué ellos hagan también un esfuerzo desde lo económico, para capacitar a nuestra gente, etc.
Café Prestige
Nos pusimos a probar cafés y este fue el segundo que probamos, café Prestige y no pudimos salir de ahí. Probamos muchos, incluso mezclas, pero no hubo manera de superar el Prestige.
Una de las particularidades más notorias de este café es el aroma, pues cuando te haces un café expreso solo, un ristretto, generalmente la espuma te lo tapa. Esto con el Prestige no pasa.
Lo más notorio es su el aroma, que tiene al servirlo y antes de tomarlo, dulzón, con muy poca acidez, es magnífico. Eso fue lo que nos decidió por él.
La Capacitacion
El siguiente paso fue una etapa de capacitación para nuestros baristas en la academia Mumac.
En una de las reuniones participo Germán Cabrales –una persona muy valorada y respetada por todos nosotros y que fue muy importante para lograr este acuerdo– a quien le pudimos presentar a todo el equipo de El Cóndor y nos dio una charla muy valiosa.
Terminamos teniendo un producto más alto en calidad -y en su costo- pero sin modificar el valor para nuestros clientes, un café de primerísimo nivel para todos los locales de la red de El Cóndor.
Reitero, todo gracias al trabajo y esfuerzo que hicimos entre El Cóndor y Cabrales logramos ofrecer un café premium todos los días, Prestige de Cabrales
Empezamos y prácticamente al instante las devoluciones de la gente fueron espectaculares. El cliente que va todos los días se dio cuenta del cambio. Se lo explicamos y lo aceptó fantásticamente.
La verdad que estamos muy contentos.
Take Away
En principio nuestra idea era incorporar esta mejora en el café que utilizamos en El Cóndor solo en las mesas de nuestras cafeterías, pero con el esfuerzo de la Familia Cabrales, de las condiciones comercial que nos dieron, lo implementar hasta para el café take away.
Ese el café para llevar, el que se compra por la ventanita, el primer café de la mañana.
Direccionario El Cóndor
•MAR DEL PLATA
Güemes 3380
Güemes 2945
Alem 3776
Peralta Ramos 3027
Colón y Neuquén
San Luis 2302
Tucumán 3356
Juan B. Justo 1297
San Juan 1913
Av. Colón 2250
Rivadavia 2613 casi Córdoba
Foodtruck Parque Primavesi
•CIUDAD DE BALCARCE
Calle 17 n° 576
